1、主料：牛腩300克、白蘿蔔500克。
2、調料：色拉油3湯匙、食鹽适量、醬油1湯匙、雞粉1茶匙、姜1大塊、蒜3粒、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒5個、香菜3根、山楂4個、火鍋底料80克、白糖1茶匙、白酒1湯匙。
3、将牛腩洗淨切成塊，生姜拍破。
4、将牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。
5、炒鍋放油，油熱後，中小火加入火鍋底料炒香。
6、放入花椒、八角、生姜、大蒜、幹辣椒炒香。
7、鍋内注入開水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。
8、将鍋内湯水及食材全數移入砂鍋内，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
9、大火煮開後，蓋上蓋以小火炖2小時至牛腩軟爛。
10、将白蘿蔔去皮切成塊。
11、以原汁加水及适量鹽，放入蘿蔔煮至熟透後關火。
12、将香菜洗淨切成段。
13、将蘿蔔放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。
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