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大頭花鲢怎麼做

更新时间：2024-11-16 18:59:26

　　1、準備材料：大頭鲢魚1000g、食鹽适量、醬油适量、醋适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、調和油适量、糖适量、香菜20g、泡紅椒30g。

　　2、魚清洗淨，除去魚鱗和内髒，用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，腌十分鐘。

　　3、大鍋中倒入适量油燒熱，然後用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

　　4、等到一面定型後翻到另一面，炸至兩面呈現金黃色即可。

　　5、倒入适量醬油、醋和料酒。

　　6、往鍋中注入适量水，大概沒過魚的位置，然後加入适量白糖和鹽。

　　7、放入切好的蔥和姜，然後蓋上鍋蓋，炖30分鐘左右湯汁收幹即可。

　　8、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

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