1、材料：青蝦500克、裹炸粉100克、面包糠50克、雞蛋1個、花生油适量、鹽3克、姜粉1克、胡椒粉1克。
2、準備食材：青蝦、裹炸粉、面包糠、雞蛋等；
3、青蝦解凍、用牙簽去蝦線、剪刀去腮； PS：蝦線可以用牙簽在背部挑開，很容易去蝦線。
4、用燒烤簽把蝦串起來，放鹽、姜粉、胡椒粉腌制10分鐘；
5、裹炸粉加适量的水拌均成漿糊，均勻裹在蝦身上；
6、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；
7、熱鍋，倒油，油溫達到150度左右，放入蝦炸；
8、炸至金黃色，撈出，把油溫調高到180度，第二炸；
9、炸好之後，用吸油紙把多餘的油脂吸幹即可。
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