1、銀耳湯，原料:銀耳5克,冰糖50克。做法:将銀耳放入盆内,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;将銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋内,加水适量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,然後加入冰糖,直至銀耳炖爛為止。
2、火腿冬瓜湯，原料:火腿片,冬瓜片,蔥絲,姜絲,蝦皮,鹽,糖,麻油。做法:鍋内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片,2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。
3、瘦肉生魚湯，原料:瘦肉适量,生魚1條約500克,西洋菜500克,羅漢果1/3個,蜜棗6粒。做法:瘦肉洗淨原件放入,生魚去内雜原條放入,加上各物、水6碗,煲2小時湯成。
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