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蟹肉扒海草

更新时间：2024-11-15 10:01:21

　　1、先将老雞洗淨，加15碗水煲3小時成上湯，海草用水浸洗幹淨，除去根和沙石，再以上湯煨軟海草，調味後上碟。

　　2、将蟹洗淨，蒸15分鐘至熟，放凍水浸15分鐘，取出蟹肉和蟹膏，用刀背将蟹膏壓碎。

　　3、把蟹肉及蟹膏加水及生粉煮成芡汁，起鍋前将蛋白倒入攪勻，收火後與海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。

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