一進二月門，又到一年一度呼醬的時候了。
昨晚提前泡的醬豆，一宿個個都胖了一大圈，今早開始生火呼。這玩楞開鍋之後要勤看着點兒，要不然就會溢出來。大約得兩個點小時吧，隻要用手輕輕一捏就碎了，那就證明呼到時候了，然後我們再看一下顔色，要是淺呢，就在鍋裡再焖個半小時，看顔色變深了，有點發紅就可以了。
下面開始把醬豆搗碎了。以前我們是用攪醬機，現在幾乎沒有幾家有了，今天我是用刀剁的，大約剁了半小時，幾乎沒有整粒的豆子就行了，這樣就剩下做醬塊子了。
做醬塊子時，我們的醬豆一定要有溫度，要是溫度低，醬豆就不容易成塊了。這時就可以把剁碎的醬豆盛出來放的桌子上，用雙手來回往一塊擠，最後成一個長方形就我OK了
最後我們把它放到窗台或炕梢自然風幹，讓他隔（也就是發酵）到四月就可以下醬了。
這就是東北大醬塊子的做法，朋友們，你學會了嗎
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