1、食材：海蛎子500克，雞蛋1個，面粉少許，清水少許，食鹽少許，料酒少許。
2、先準備出适量的海蛎子，将其去掉外殼後，肉放在流動的水下将其仔細沖洗幹淨，然後在鍋中添上水，待将水燒開後，放入海蛎子肉焯下水。
3、不超過1分鐘，即可将焯好水的海蛎子肉從鍋中撈出來，控幹其中的水分，将海蛎子肉放入一個容器中，加上少許的料酒和少許的食鹽，用手将其抓拌均勻。
4、靜置腌制一會，這個過程中，準備一個小碗，放入少許的面粉，磕入一個雞蛋，同時再向其中加上少許的清水，将其攪拌成沒有顆粒狀。
5、最後在面糊中加上少許食用油将其拌均勻，待将海蛎子肉腌制好後，放入在面糊中均勻的粘裹上面糊，在鍋中添上油，燒至7成熱的時候放入海蛎子肉。
6、将其炸至變色并且定型的時候撈出來，待油溫再次升高後放入海蛎子肉複炸一遍，撈出來控油，撒上椒鹽便可以吃了。
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