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竹荪龍骨湯步驟

更新时间：2024-10-08 14:39:48

　　1、原料：龍骨300克，幹貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹荪約10根，蛤蜊約10粒，鹽适量。

　　2、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；

　　3、幹貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹荪以水泡軟，洗淨後切斜段。

　　4、龍骨洗淨，以熱水氽燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及幹貝以小火炖煮約40分鐘。

　　5、再加入香菇、冬筍及竹荪，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。竹荪做湯，特别鮮，所以隻需要加鹽就可以。

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