1、準備材料：羊肉(瘦)5000g，醬油100g，白砂糖100g，丁香3g，黃酒50g，花椒8g，鹽150g。
2、羊肉洗淨切成長30厘米、寬5厘米的長條。
3、食鹽放入鍋内炒幹，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置于缸中腌制2天，再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次，使之腌透。
4、風幹：腌好的羊肉條，出缸，挂在竹架上，晾幹，臘羊肉就做好了。食用時将臘羊肉刷洗幹淨，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。
臘羊肉如何做
更新时间：2024-10-12 10:29:46
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