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牛肉蓋飯怎麼做

更新时间：2024-11-17 04:15:08

　　1、原料：牛肉，土豆，胡蘿蔔，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽，味精，水澱粉，料酒，米飯。

　　2、牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液. 土豆切塊，蒜（一頭）切塊，姜切片，蔥花。

　　3、鍋内燒油至8層熱時，放入蒜瓣，姜片，爆出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後加料酒，待到酒味揮發後倒入土豆，翻炒均勻後加入鹽，炒勻後摻入清水至剛好淹沒原料為止，煮開後轉入中火不加鍋蓋炖至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然後勾芡，撒上蔥花。

　　4、将煮好的米飯盛入飯碗内，把表面使勁壓平，然後倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成。

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