1、材料：色拉油少許、鹽一小撮、滾水120克、面粉250克、冷水50克、手粉适量。
2、面粉和鹽少許混合，沖入滾水120克。
3、混合成一團取出。
4、用掌心把面團邊内折的辦法把面團整理好。
5、把松弛好的面團分割成20克一個的小劑子，滾圓，滾圓更方便擀的時候上下大小一緻。
6、把小劑子表面塗一層油。
7、再撒上一層薄手粉。
8、把兩個小劑子重疊。
9、從中間向周圍均勻擀開，翻面擀均勻。
10、不粘鍋中火加熱，不要加油，鍋熱下面皮。
11、煎好後快速撕開面皮，分好的熱面皮包裹起來，避免和空氣接觸幹掉。
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