1、鍋裡放水，冰糖，生姜片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺，料酒三湯勺，高湯半碗，煮開。獅子頭放進去，炖半小時。收汁勾芡，調點味精即可。
2、獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜肴。傳說獅子頭做法始于隋朝，是在隋炀帝遊幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。
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