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小麥粉可以做蛋糕嗎

更新时间：2024-09-30 18:19:44

　　1、小麥粉可以做出蛋糕來，但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差别。

　　2、市面上大多是中筋面粉，如果我們沒有買到低筋粉，我們可以在中筋面粉中添加大約面粉總量20%的玉米澱粉代替(即中筋面粉:玉米澱粉=4:1)混合即可。

　　3、小麥粉中有低筋小麥粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麥粉對應的筋力強度和食品加工适應性能較廣，所以，一般我們買的小麥粉大多屬于中筋面粉。

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