1、食材：小白菜，香菇。
2、第一種做法：提前泡發香菇兩個備用。把炒過的小白菜切段，備用。切一點姜，不用放蔥。香菇切成厚片。鍋内放油。油溫升高後放入姜絲煸炒一下，出來香味。這時放入香菇片，翻炒一下，加入少量水，等看到香菇變軟，加入鹽，澱粉勾芡。鍋内冒出泡泡後，放入小白菜，不停地翻炒，看到鍋内食材均勻了加入一點耗油。裝盤就可以了。飯店裡常用這個辦法炒。
3、第二種做法：鍋内放油，油溫升高後，加入花椒粒煸炒，炒出香味。把花椒粒撈出來。加入姜絲煸炒，這時，就可以加入切好的小白菜啦，翻炒幾下，加入鹽，翻炒。等看到鍋内出水了，就可以裝盤了。
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