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大頭菜煮五花肉怎麼做

更新时间：2025-01-10 13:17:49

　　1、主料：大頭菜1個、胡蘿蔔少許、蒜頭2個、五花肉80克、鹽4克、蚝油1湯匙。

　　2、備好食材，喜歡搭配一點胡蘿蔔，一來可以讓整道菜的色澤看起來有食欲，二來讓家人時常吃點胡蘿蔔，對眼睛好，胡蘿蔔素能緩解眼睛疲勞與眼睛幹燥的症狀。

　　3、将大頭菜刨去表皮，附在上面的老筋也順便削掉，這些過于粗的纖維，煮熟了也吃不下。

　　4、将五花肉洗淨，切成薄片，蒜頭拍扁去皮，剁成蒜末，大頭菜洗淨切薄片。

　　5、燒熱炒鍋，鍋内發燙的時候倒入五花肉，大火将五花肉煸炒出油脂，煎至兩面焦黃色時，倒入蒜蓉繼續炒香。

　　6、接着倒入大頭菜，快速翻炒十幾個來回，若是覺得太幹，适當滴幾滴清水潤潤鍋，讓食材快速軟化以及吸收味道。

　　7、調入鹽和蚝油，翻炒均勻即可。

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