1、食材：牛奶100克、淡奶油240克、細砂糖40克、可可粉8克、吉利丁二片、黃油40克、奧利奧餅幹80克。
2、奧利奧餅幹碾碎，軟化的黃油拌入餅幹碎中。
3、先在模具底部放張牛油紙，以便脫模，拌勻黃油的餅幹沫用勺子壓實壓平，放冰箱冷藏。
4、坐熱水把牛奶和20克糖拌勻，可可粉過篩加入牛奶中，分次加入并攪拌無顆粒。
5、軟化好的吉利丁片擠幹水分放入可可糊中并拌勻。
6、淡奶油從冰箱取出，加入20克糖，打發到紋路清晰但還是流動狀态。
7、分幾次把可可糊倒入淡奶中，每次拌勻。
8、取出冷藏的餅底，混合好的慕斯糊倒入模具中，覆蓋上保險膜，再次放入冰箱，至少冷藏四小時以上。
9、取出冷藏在冰箱裡的蛋糕，下面放個稍高的瓶子，吹風機對着模具邊緣吹一遍，輕松脫模，非常完美的可可慕斯6寸蛋糕就做好了。
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