發酵好的面團還要揉嗎-tft每日頭條

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更新时间：2024-11-15 18:40:34

　　1、發酵好的面團還要揉制，一般來說，發酵好的面團是比較柔軟的，隻有經過揉制之後才可以制作面食。

　　2、面粉是由蛋白質、碳水化合物、灰分等成分組成的，在面包發酵過程中，起主要作用的是蛋白質和碳水化合物。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

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