排骨燒土豆最簡單做法-tft每日頭條

Hello,大家好這裡是三德子美食。最近新土豆上市了，土豆是多維生素和微量元素的食物，排骨也富含膠原蛋白，今天這道菜是理想的健脾利濕、寬腸通便、美容養顔的食用佳品，它就是土豆燒排骨。快來和我一起看看怎麼做的吧。

土豆燒排骨

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）1

食材：排骨，新土豆，八角，草果，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，大蒜，老姜等。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）2

步驟：1、排骨砍成段，土豆洗淨之後切滾刀塊，切好的土豆放在水裡泡一下。大蔥切成段，大蒜、老姜拍一下放一旁備用。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）3

2、鍋裡燒上水，涼水下入排骨焯水（有利于排出血水，），倒入适量料酒，水開之後撈去浮沫，然後把排骨撈出來空水。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）4

3、鍋裡來适量的油，加入兩勺白糖，把白糖炒至棗紅色，然後下入排骨。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）5

4、把排骨炒勻炒上色，然後下入準備好的香料，下入姜蒜，再加一勺豆瓣醬（為了增加顔色豐富口感）。所有材料炒香之後鍋邊淋入一圈料酒，然後加水。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）6

5、加适量陳醋（能讓骨頭更加軟），一點老抽（增加一點底色）。水開之後放入一半大蔥，然後小火燒上20分鐘（時間緊迫可放入高壓鍋，小火炖的更好吃）。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）7

6、20分鐘過後下入土豆（高壓鍋壓的就把排骨倒出來），然後馬上加适量的鹽（鹽下早了排骨會柴，下晚了土豆不入味），大火燒開之後炖上10分鐘。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）8

7、土豆炖10分鐘之後開大火收汁，汁收到差不多加入适量雞精和味精調味（講究一點可以把香料挑出來，我就不講究，不挑了），然後關火起鍋。裝盤，撒上适量蔥花。

排骨燒土豆最簡單做法（大廚教你土豆燒排骨的經典做法）9

注意事項：1、這道菜注意調糖色，如果大家覺得調糖色太麻煩可以用老抽醬油代替，但是出來的顔色沒那麼紅亮。2、土豆一定不要和排骨一起下，不然排骨還沒熟土豆就已經爛掉了，排骨的火候是40分鐘，然後土豆差不多20分鐘。

這道經典的土豆燒排骨就做好了，喜歡的朋友趕快去試試吧，不要忘了給三德子點贊點關注哦，想吃的朋友一定要收藏轉發哦。大家還想吃什麼一定要在評論區留言讨論哦，下期說不定就是你的菜。