1、老年人膽結石患者應進食低脂肪、低膽固醇食品如:噴鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等;以植物油為主,因植物油有一定的利膽作用。在飲食習慣之外,還要養成良好的生活習慣,勤飲水。早起一杯水、睡前一杯水、每兩小時一杯水,有利于稀釋膽汁、促排石的作用。
2、其它對于膽結石有利的食物和飲食方法還有,膽結石患者多吃些能促進膽汁分泌和松馳膽道後約肌、有利膽作用的食物,如山查、烏梅、玉米須 (泡茶慢慢喝)。膽結石食用些橄榄油比較好,特别建議患者食用橄榄油,有的結石較小的患者食用一段時間後檢查發現結石已消失。
3、食物宜采用蒸、煮的方法為主,忌食過多的油炸、生冷食品。膽結石患者平時飲食應清淡,宜多吃些富含維生素的水果和蔬菜。以少渣、容易消化的飲食為主,避免吃能夠引起腹部脹氣的食物與濃烈的調味品,以防膽囊的劇烈收縮而造成急性發作。