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番茄醬可以做什麼菜

更新时间：2024-10-21 19:24:35

　　1、材料：長嫩茄子250克，肉餡100克。面包屑100克，雞蛋2個，面粉30克，胡蘿蔔10克，濕澱粉8克，色拉油750克。番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各克。

　　2、茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚0.3厘米的圓片。肉餡内加蔥末，姜末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿蔔切成象眼片。

　　3、把剩下的雞蛋打入碗内，攪均勻。把沾面粉的茄片挂蛋液後，再沾面包屑拍實。

　　4、鍋内放油，燒五六成熱，将茄餅逐個下入勺裡，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。

　　5、鍋内加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿蔔片，糖，醋，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。

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