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紅燒排骨最簡單的做法步驟

更新时间：2024-10-05 06:23:18

　　1、将切好的排骨塊涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，用涼水是為了将排骨中的血水盡量都煮出來，并且不蓋鍋也是為了讓異味充分揮發，撈出盛盤。

　　2、蔥切條，姜切絲，蒜切片，盛盤待用。

　　3、燒焖醬汁一瓶。

　　4、熱鍋放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顔色變成淺褐色。

　　5、關火，待鍋涼一會兒後放入排骨，開小火，不斷翻炒直到排骨粘滿糖。

　　6、放姜，蔥，蒜炒香。

　　7、放入燒焖醬汁翻炒均勻。

　　8、加開水沒過排骨。煮沸後，蓋鍋蓋小火焖煮約40分鐘，大火收汁，此時湯應很少且呈粘稠狀，紅燒排骨即可停火出鍋。

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