主料:老姜、醋、糖、蔥、醬油、辣椒油、花椒面、小米椒。
輔料:味精、雞精、鹽 。
步驟:
1、準備一個研磨用的工具。
2、将小米椒、生姜、蒜、辣椒加一勺鹽一起研碎。
3、向研碎物中依次加入少量糖、适量鹽、加湯汁或者冷的涼白開、加味精、醋、花椒面、辣椒油、蔥。
注意事項:
1、鹽要用幹鍋炒過。
2、辣椒和花椒用幹鍋炒幹炒香後用粉碎機把成細粉,特别是把辣椒籽一起打才香。
3、調料要現吃現配,配時間長了容易起團蘸食就會不方便。
4、若想吃五香味的可加上一些五香面或八角面即可,也可加上孜然面調成孜然味的。