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彩虹娃娃翻糖蛋糕的做法
彩虹娃娃翻糖蛋糕的做法
更新时间:2024-10-04 22:22:20

  1、材料:5個蛋+細砂糖125克隔40-50度的溫水,用一檔拌勻。

  2、加速到3檔,手持打蛋器慢慢畫圈。

  3、持續3-4檔,打到蛋液明顯變淺。

  4、直到蛋液變得比較細膩,沒有了明顯的泡泡。

  5、打到沒有明顯大氣泡以後,不用畫圈。

  6、在12點位置打發10-15秒,然後順時針移動到2點位置。

  7、這個時候能看到以12點位置為分界,2邊的面糊顔色明顯不同。

  8、持續走一圈,蛋液的顔色明顯變淺。

  9、再以同樣的方法走一圈,可以看到,蛋液基本變得很細膩,沒有了泡泡。

  10、牙簽插入面糊1.2厘米,能立住,就是打發好了。

  11、篩入低粉180克拌勻。

  12、倒入色拉油40克拌勻,牛奶40克拌勻,入預熱好的烤箱175度大約35分鐘就好了。

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