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田雞太腥怎麼弄
田雞太腥怎麼弄
更新时间:2025-03-23 02:26:22

田雞太腥怎麼弄?田雞有腥味的處理方法:田雞下鍋前用料酒和姜絲腌制10-30分鐘,去腥位的作料有、料酒、老抽、姜、八角、辣椒,接下來我們就來聊聊關于田雞太腥怎麼弄?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

田雞太腥怎麼弄(田雞太腥解決方法)1

田雞太腥怎麼弄

田雞有腥味的處理方法:田雞下鍋前用料酒和姜絲腌制10-30分鐘,去腥位的作料有、料酒、老抽、姜、八角、辣椒。

抓到或買來後,将它的肚子用刀劃一下讓後用手很容易的将外皮撕掉,去掉所有内髒并洗淨,這時田雞肉呈淡粉紅色;用開着火的開水将田雞稍微焯一下,撈出備用,這時的田雞肉呈淡白色。

田雞在處理時還可以從腦袋入手,有點血腥的,用釘子把田雞腦袋固定住,用小刀在腦袋上開個口子,從口子開始往下拔,就把皮去掉了,再把肚子裡的東西弄幹淨就好了。

開肚,掏出内髒;要去皮可在其上颚滑出一刀痕後整張撕下,還可以剁去嘴巴和四支腳的腳趾。

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