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天天吃隔夜菜好不好有什麼危害
天天吃隔夜菜好不好有什麼危害
更新时间:2025-04-04 09:43:29

  不好,危害:

  1、隔夜菜産生緻命亞硝酸鹽,儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量随着儲藏時間延長和溫度升高而增多,若将蔬菜放在冰箱中冷藏,則其亞硝酸鹽的增加較少;

  2、不同種類、不同部位的蔬菜危害大小不同,不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量不一緻,莖葉類蔬菜最高,常溫下,存放到第二天産生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒,菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜;

  3、容易引起胃腸道疾病的水産品,過夜後經一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量會增加,加熱後毒性增強,因此,蔬菜

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