不好，危害:
1、隔夜菜産生緻命亞硝酸鹽，儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量随着儲藏時間延長和溫度升高而增多，若将蔬菜放在冰箱中冷藏，則其亞硝酸鹽的增加較少；
2、不同種類、不同部位的蔬菜危害大小不同，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量不一緻，莖葉類蔬菜最高，常溫下，存放到第二天産生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒，菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜；
3、容易引起胃腸道疾病的水産品，過夜後經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量會增加，加熱後毒性增強，因此，蔬菜
天天吃隔夜菜好不好有什麼危害
更新时间：2025-04-02 10:22:34
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