全國共有63個長壽之鄉，僅廣西就占了十九個，這還不止，昨日，劉三姐故鄉宜州市被中國老年學學會授予第二屆“中國長壽之鄉”稱号，這是廣西第20個長壽之鄉。廣西之所以這麼多長壽鄉主要是生态環境好，那麼吃食自然差不了多少，快來圍觀長壽之鄉美食特産吧！

　　1巴馬香豬

　　巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七裡之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。

　　2永福甜橙

　　在東興的街頭，往往可以看到挑着擔子賣屈頭蛋的小販。老闆會當着你的面将蛋煮熟，去殼，淋上新鮮的檸檬汁用來去腥，再撒上炸蔥頭 , 子姜絲 , 薄荷，紫蘇，生鹽 , 香菜等配料。這道美食的精華在于敲開蛋殼，要先品嘗蛋裡的汁液，隻要克服心理的恐懼嘗試第一口，你會發現汁液鮮美異常，酸辣鮮香，輕輕咬一口蛋，吃起來脆脆的，嘴巴裡充滿了蛋黃的醇香。這道美食是用孵了 18 天将要破殼而出的鴨胎制成，很多吃客在第一次吃的時候會被屈頭蛋裡未成型的小鴨子吓到，甚至吃到鴨子的毛毛、頭和眼睛，這道看似“可怕”的美食可是養顔的聖品，同時還具有治療偏頭痛等清補保健功效，隻要吃習慣了保證你會上瘾！

　　4昭平茶

　　昭平植茶飲茶活動自古有之，茶以象棋茶和藤寶茶的曆史較悠久，兩茶分别産自縣内的象棋山和藤寶山。昭平象棋茶和藤寶茶具有清、甘、香、甜四大特點，開水泡後六、七天也不變質，飲用仍芳香宜人。

　　5岑溪竹筍釀

　　岑溪地裡條件得天獨厚，竹子資源非常豐富。每到春天，人們總要采回一籃籃嫩綠可愛的竹筍，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹筍釀。用鮮嫩的生竹筍劃開成袋壯，塞入豬肉餡，放置在油鍋中煎，澆上芝麻、胡椒、生粉、醬油等調和成的味汁即可食用。成品的岑溪竹筍釀色澤金黃，香氣撲鼻，原汁原味，吃起來爽滑可口、油而不膩，令人回味無窮。

　　6東蘭活血

　　東蘭活血一般是用豬或羊的生血，和着配料（一般用剁碎了炒熟的肺和氣管及蔥花之類的配料）及一定比例的溫開水，攪拌而成。做“活血”絕對是一項技術活，在殺、煮、水溫、配料都有很精準的要求。做成功的“活血”就像豆腐酪一樣，鮮紅中帶着透明。

　　7上林豬血腸

　　其作法是殺豬時，将煮熟的米飯加香料、豬血攪和灌腸。煮熟後每人分咬一段，别具一番情趣。

　　8金秀瑤瓠酒

　　金秀瑤瓠酒有“不喝瑤瓠酒，白來廣西走”的美稱，香氣撲鼻，馥郁芬芳，久飲不上頭，金秀瑤瓠酒取自植物與米酒釀制而成，是集芳香及保健功效的千年古酒。

　　9扶綏龍頭酸菜

　　主要采用大肉芥菜為原料，配以精鹽、食用白礬等腌制而成。龍頭酸菜以色澤黃亮、味香純、清脆爽口、開胃的優點受到縣内外衆多消費者的青睐，遠銷南甯、桂林、廣東等區内外城市。龍頭酸菜分瓦缸腌制和地坑腌制兩種。龍頭年産酸菜800萬公斤，上市時間為9月至次年4月。

　　10容縣竹筒東坡肉

　　“竹筒東坡肉”的制作頗為複雜，而且特别講究火候。制作時首先将上等五花肉用明火燒制幾分鐘，再用清水煮制三五分鐘，刮洗去掉豬肉上面的那層老皮，再放入由八角、大茴香、小茴香、桂皮、花椒等二十多種中藥材，用慢火煨制，需三四小時，讓肉變得酥爛，使藥材味道慢慢滲入肉中。煨制之後再将五花肉放入竹筒，上蒸籠蒸約一小時左右，這時竹筒的清香也已進入肉中，大俗之中自有大雅，味覺也是豁然開朗。如此精心制作下來，一道菜上桌需要四五個小時。這道菜顔色紅潤，肉色微微透明，口感卻是酥爛而不膩。

　　12淩雲白毫葉芽

　　淩雲白毫葉芽肥壯，持嫩性好，加工後條索緊結微曲、白毫顯露，香氣馥郁持久、回味甘甜、闆栗香型，而且适宜性強，已開發出綠、紅、白、青、黃、黑等六大茶類，在國内外享有較高的聲譽。淩雲白毫市場除内銷外，還銷往摩洛哥、愛爾蘭及港澳等地，該茶曾作為國家級禮品贈送給摩洛哥國王哈桑二世，被視為珍寶，稱之為“茶中極品”。

　　13蒙山屯巴茶

　　屯巴茶，産于蒙山新圩的屯巴山上，故稱屯巴茶。現有茶場近千畝。屯巴茶茶條索緊結，勻直，沖泡後湯色清澈，翠綠，香高味美，甘醇回味久，品質優良。屯巴茶1981年被列為全國名茶；1983年列為廣西名茶第三名；1989年在廣西名優茶評比中獲名茶稱号；1990年獲廣西優質食品獎。

　　14鳳山豆腐圓

　　在鳳山的壯家，每逢佳節或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壯家豆腐圓。它形似桔子，象征吉慶團圓。原料是水豆腐，但做水豆腐的工序卻及為複雜，頗為講究。水豆腐必須是手工制作，用石膏點鹵，這樣做出的豆腐有一股清香且嫩滑，機制的水豆腐是做不好豆腐圓的。放餡料後用山茶油炸至金黃，美味可口，香氣撲鼻，口齒留香！

　　15陽朔啤酒魚

　　陽朔山水甲桂林，漓江魚自然也得了山水的靈秀，成了本地最負盛名的美食。啤酒魚制作方法獨到，是陽朔最有特色的一道名菜。挑選新鮮的漓江魚殺好，不刮鱗，放入油鍋，兩面都炸成燦爛的金黃色，然後單單隻用啤酒焖燒，以醬油、辣椒、木耳和番茄等佐味，加蓋焖至入味就可以上桌了。啤酒魚是要論斤點的，也不講究器皿，端上來大大一盆，蒸騰的熱氣裡，紅紅的濃湯裹着大塊大塊色澤濃郁的魚肉，飄到跟前的香味是鮮香裡帶着些許辣味的，足以把五官都調動起來。筷子已經迫不及待伸了出去，一入口，肉質是一絲一絲的細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘。

　　16天等豬腸糕

　　豬腸糕是廣西崇左天等縣最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不膩，且很耐飽，因而深受天等人的喜愛。

　　豬腸糕有兩種吃法：一是把煮熟的豬腸糕剪成一小節一小節放在碗裡，用手抓着吃或用筷子夾着吃；二是将煮熟的豬腸糕整條放到鍋裡煎，煎到腸皮光滑油亮時就撈上來剪成小節吃。如果想吃辣的、酸的、鹹的、甜的，可調點辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等，再加點香油和香菜味道更妙。

　　17富川葛坡稻香狗肉

　　“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”在富川，老百姓大多嗜食狗肉，談起吃狗肉，當地人首先會想起葛坡街的稻香狗肉。葛坡街人烹制狗肉頗有心得。他們一般選擇肥壯的一至三齡農家狗宰殺，并以黃狗為上品，黑狗次之。宰殺完畢，刮淨狗毛，就把整隻狗架放在即将燃盡的稻草火燼上，炙烤個把鐘頭，待狗皮焦黃後，才剁塊加工。

　　狗肉味道如何，配料和制作方法至為關鍵。葛坡街人烹調狗肉除了常用的陳皮、老姜、八角、桂皮、料酒等原料外，還少不了加入一種本地土生土長的小雜柑葉子，這種柑葉氣。馥郁濃烈，殺腥去膻功能奇強。将狗肉浸在多種中草藥熬制的鹵水中煮透後，就可撈出瀝幹，留待正式烹調。若是幹鍋食法，往往加入香芹、蒜葉、芫荽之類，翻炒一陣即可享用；若是湯鍋食法，就加入狗肉原湯，放些番薯粉條、水豆腐一起焖煮，則湯濃汁酽，滿室飄香。無論幹鍋湯鍋，用上述方法烹制的狗肉均皮脆肉香，肥嫩不膩，隐隐散發稻草灰特有的芬芳，令人回味無窮，乃下酒的不二選擇。

　　18大新艾糍

　　艾糍是廣西崇左大新縣的小吃。每年農曆二月初二是大新縣壯鄉山村的“艾糍節”。農曆正月的幾場春雨讓山村的房前屋後、山腳路邊、田頭地角的艾草散發出陣陣清香，村民們利用工餘時間前去采摘、回來洗淨置于大鍋裡加水燒沸，撈出與碾末的糯米生粉、黃糖片三者混合放進石舂中舂溶舂勻，捏成一隻隻艾糍包，然後放進芭蕉葉中包成一包包，蒸籠蒸熟即成，這就是有名地方美食—“艾糍”小吃。

　　19恭城油茶

　　恭城人喜食油茶，油茶的統—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，随時煮好奉客，而且更為豐盛。

　　20宜州牛肉條

　　宜州牛肉條是宜州三絕（山歌、彩調、牛肉條）之一，是采用廣西宜州市高寒山區福龍鄉弄桑村等地特有的小黃牛肉為原料，配以廣西古老的天然香料,沿用壯族傳統的原始方式,腌泡炭烤制成,不添加任何化學香精色素，使牛肉原汁原味，風味特奇，肉正味醇，具有辣在口、甜在喉，回味無窮的口感。

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