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做早點包子的冬天面團怎麼發面啊

更新时间：2024-12-01 10:27:28

　　早餐店包子冬天發面的具體方法如下：

　　1、發酵劑的選擇：活性幹酵母是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富而且含有豐富的維生素和礦物質。用它發酵制作出的面食比未經發酵的面食營養價值高幾倍；

　　2、發酵粉的用量：發酵粉是天然物質，添加過多不會使食物變質，隻會提高發酵的速度。稍多添加發酵粉能保證發面的成功率；

　　3、發酵的時間：将發酵粉與水攪拌至融化，靜置5分鐘後，再将酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻；

　　4、和面的水溫：先将溫水倒入碗中，将溫度計液泡完全浸沒于水中，通過靜置或加入熱水，将水溫控制到28攝氏度為宜；

　　5、面團的揉制：将面粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉面，盡量使面粉與清水充分結合，使面團表面光滑滋潤。

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