1、将虹鳟魚洗淨,放鹽,料酒,生姜蔥汁腌制一下,在加入雞蛋澱粉上漿;
2、将魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水炖成濃湯;
3、将上漿好的魚片放到6成熱的油鍋裡劃油至5成熟即撈起;
4、鍋上火放油,加入生姜,蔥,辣椒,花椒,八角,肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜繼續煸炒;
5、把炖好的魚湯倒進放有酸菜的鍋裡燒開,在把劃好油的魚片放在上面,在燒開就可以了。
1、将虹鳟魚洗淨,放鹽,料酒,生姜蔥汁腌制一下,在加入雞蛋澱粉上漿;
2、将魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水炖成濃湯;
3、将上漿好的魚片放到6成熱的油鍋裡劃油至5成熟即撈起;
4、鍋上火放油,加入生姜,蔥,辣椒,花椒,八角,肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜繼續煸炒;
5、把炖好的魚湯倒進放有酸菜的鍋裡燒開,在把劃好油的魚片放在上面,在燒開就可以了。