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如用油浴加熱時要注意哪些問題

更新时间：2024-10-21 00:20:16

　　1、油浴鍋内應放置溫度計指示溫度。

　　2、用電爐加熱時，應墊上石棉網。

　　3、加熱油使用時間較長時應及時更換，否則易出現溢油着火。在使用植物油時，由于植物油在高溫下易發生分解，可在油中加入百分之一對苯二酚，以增加其熱穩定性。

　　4、在油浴加熱時，必須注意采取措施，不要讓水濺入油中，否則加熱時會産生泡沫或引起飛濺。例如，在回流冷凝管下端套上一個濾紙圈以吸收流下的水滴。也可用一塊中間有圓孔的石棉闆覆蓋油鍋。

　　5、使用油浴時最好使用調壓器調整加熱速度。

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