首先，添上一些水，然後加入洗潔精，火上加熱，等水熱後，就開始用鋼絲刷刷鍋，将鍋用淨水沖洗幹淨，然後放到火上，倒入少許食用油，加熱，邊加熱邊用鍋鏟之類的往整個鍋的内壁上淋油，時間可自由掌握，火候自己控制，油稍微熱一點，然後，關火，等油涼了，把油倒掉，然後再用清潔劑、鋼絲刷繼續清洗幹淨就可以了。
新鍋開鍋新鍋買回來後，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔。第一步，将洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉。第二步，待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，将使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。
定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則将油倒掉，再以面紙擦幹淨即可。
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