三角形餃子皮包法：取一個三角形餃子皮，中間放适量餡，皮按對角疊起對角，再把邊褶皺粘合即可。
其他形狀餃子皮的包法：
1、葵花形狀：取餃子皮一張于掌心，放入适量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃子皮蓋上，把上面的餃子皮按照餡的形狀輕按定形，将兩張餃子皮疊起來的邊定一起點将之捏薄，将變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花即可。
2、蛤蜊餃形狀：取餃子皮一張于掌心，放入适量餡，将餃子皮對折并将兩側往裡折。将對折的邊捏牢，并将兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，将之捏薄，将變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃子即可。
3、錢包餃形狀：取餃子皮一張于掌心，放入适量餡，将餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，将之捏薄，将變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端即可完成。
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