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老母雞的烹饪方法

更新时间：2024-11-26 10:04:22

老母雞的烹饪方法?買回來的雞，把雞毛再拔一遍，清洗幹淨，下面我們就來聊聊關于老母雞的烹饪方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

老母雞的烹饪方法

買回來的雞，把雞毛再拔一遍，清洗幹淨。

放到案闆上，開始清理内髒。

保留雞肝，雞肫、蛋花還有雞油。

剔除雞屁、雞腸、雞肺，雞舌周圍清理幹淨。

蔥姜蒜、花椒大料，小塊幹辣椒，洗淨切好備用。

紅棗，枸杞洗淨備用。

把雞肉焯水備用撈出，再檢查一下有沒有雞毛。

檢查好，徹底清理幹淨的雞肉，剁成小塊備用。

鐵鍋燒熱加入一小塊雞油。

加入蔥姜蒜、花椒大料與辣椒，翻炒一會兒，加水倒入生抽。

放入切好的雞肉，水開後，中小火炖3小時左右，期間加2-3次開水。

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