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紅洋蔥炒雞蛋會變黑是什麼原因呢

更新时间：2025-02-05 13:53:57

　　紅洋蔥炒雞蛋會變黑是空氣氧化産生的化學反應。

　　材料：

　　紅洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、料酒。

　　做法：

　　1．紅洋蔥洗淨切成粗絲；胡蘿蔔去皮切條；

　　2．雞蛋打散，加入少許鹽、幾滴料酒和一點點水攪勻；

　　3．鍋入油倒入蛋液，炒至基本凝固後關火，用鏟子撥散；

　　4．重起鍋入油，小火爆香蔥花後倒入胡蘿蔔，中小火炒至顔色略微變白；

　　5．倒入洋蔥翻炒幾下，倒入雞蛋，調入鹽炒勻即可。

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