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大馬哈鹹魚怎麼做好吃

更新时间：2024-12-22 01:22:49

　　茄子鹹魚煲：

　　食材：魚肉100克，茄子400克，毛豆仁3克，湯100克，胡椒粉0.1克，黃酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，蔥、姜、蒜末各3克，香醋适量，清油60克。

　　做法：

　　1、馬哈魚去骨、皮，切成方丁，放涼水中泡去鹹味，茄子去皮切成條；

　　2、鍋放油燒熱，放入茄子炸軟，撈出瀝去油；

　　3、鍋留底油，放入馬哈魚、蔥、姜、蒜末、毛豆仁，煸香後，烹入酒，加湯、茄子、胡椒粉，加蓋燒1到2分鐘，加入味精，滴醋加麻油，即可盛入燒熱的煲中。

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