野蜂蜜，就是我們通常所說的能夠産蜜的蜂群在野外生産的蜂蜜，非人工養殖。 因為非養殖，産量極低。味道清香甜潤。
生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中華蜜蜂之外，還有海南、雲南、廣西地區的大排蜂，為此，野蜂蜂蜜主要分為野生土蜂蜜與大排蜂蜂蜜。
家養純蜂蜜與野蜂蜜營養價值一樣，這裡排除那種添加蔗糖的所謂蜂蜜。
鑒定方法
野蜜看去不透明，一般是金黃色或黑色。
(1)含活性成份，搖動下有氣泡，
(2)還有很多點點粒粒的花粉在瓶上，
(3)有天然百花香味，味道不是很甜帶酸和有酒味(養蜜一定很甜)，
(4)天然野蜜喝後不會生痰，
(5)100%保證放雪櫃不會結冰(養蜜一定會結冰)，
(6)野蜜混合蛋黃會半生熟 野蜜具有很好的藥用價值和營養價值。适合美容、藥引、日常保健等。
（7）野蜂蜜中混合着蜜蠟，成品有固體，也有半液體，呈不規則形狀。一般産量很低。
野生蜂蜜的作用與功效
1、野生蜂蜜距有調理腸胃的功能，對于那種腸胃不好的人，多吃點野生蜂蜜很不錯；
2、野生蜂蜜可以增強身體的免疫力，對于體質弱的人很合适；
3、野生蜂蜜具有美容養顔、調節内分泌和抗衰老的功效，愛美的女孩子可以嘗試多吃點；
4、野生蜂蜜是一種天然的營養品，蜂蜜内具有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，因此野生蜂蜜具有改善血液循環的功效，也正是因為如此蜜蜂被稱為“血清之王”；
5、常食用野生蜂蜜還有防癌抗癌，提高記憶力的功能。
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