主料：面粉、香菇丁、素肉丁、油菜末、姜末。
配料：鹽、糖、白胡椒粉、香油 。
1、根據食用量來決定面粉的多少，加适量的清水、2克鹽揉成光滑的面團，再蓋上蓋子饧30分鐘左右。利用饧面的時間來完成餡料的制作。
2、油菜洗淨後切成細末，加入3小匙的鹽拌均勻，靜置20～30分鐘後再将油菜釋出的鹽水瀝幹備用。香菇丁、素肉丁、姜末與油菜末稍加攪拌後，再加入其餘的調味料一起攪拌均勻即可。
3、饧好的面團置于案上，用手搓成細長圓條，切成大小均勻的小劑子，擀成邊緣略薄的圓皮，依自己的喜好或捏或擠成餃子。
4、鍋中水開後，下入适量的餃子，用勺子沿鍋邊推動水，以防餃子發生粘連，中途水滾開後，加入兩次涼水，待餃子肚子鼓起來，便可撈出食用。
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