桂林平樂縣小吃一條街-tft每日頭條

#吃在中國#平樂縣屬于桂林市管轄，素有 “ 小梧州 ” 之稱，水運發達，上溯漓、荔、茶三江分抵桂林、荔浦、恭城，下沿桂江可達梧州、廣州、珠海等地；陸路四通八達，桂（林）－梧（州）高速公路和323國道從平樂鎮中部貫穿而過，東到梧州、廣州，南到南甯、北海，北上桂林等地，交通十分便利。今天小編帶大家分享一下平樂的6大特色美食。

1、田螺釀

田螺釀是桂林地區的特色菜之一，又以平樂做的味道最佳，将做好的肉餡裝到田螺殼内，用姜末、鮮薄荷、三花酒制作而成，口感韌而嫩滑，味道綿長鮮美。

桂林平樂縣小吃一條街（桂林平樂縣6大特色美食）1

2、水鹽菜

水鹽菜是平樂土特産之一，上等鹽菜的顔色鮮黃透明，主梗、葉梗都有光澤，聞起來香氣撲鼻，吃起來香脆爽口，還夾有适口的甘甜微酸味道。若是在炒鱿魚、炒豬肚、炒大腸、煮滑魚中配上鹽菜，更是餘味無窮。如作甜酸魚、炒排骨的底菜，也是待客不失體面的佳菜。

桂林平樂縣小吃一條街（桂林平樂縣6大特色美食）2

3、平樂十八釀

所謂“十八釀”,就是十八種釀菜。當地有童謠唱道:“高羅漢做了個竹筍釀,矮羅漢做了個螺蛳釀。肥羅漢做了個冬瓜釀,瘦羅漢做了個柚皮釀。哭羅漢做了個辣椒釀,笑羅漢做了個豆腐釀。美羅漢做了個茄子釀,醜羅漢做了個苦瓜釀。長眉羅漢做了個葫蘆釀,大胡子羅漢做了個豆芽釀。降龍羅漢做了個蘿蔔釀,伏虎羅漢做了個芋頭釀。大嘴羅漢做了個南瓜花釀,高鼻羅漢做了個蛋卷釀。巨手羅漢做了個大蒜釀,三眼羅漢做了個香菇釀。天聾羅漢做了個油豆腐釀,地啞羅漢做了個菜包釀。”

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