1、米龍指的是牛尾根部，換句話說也就是臀尖的地方，這個地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有着較低的脂肪含量，适合切絲或切片後爆炒。
2、牛肉好吃部位介紹：
（1）菲力：
菲力也就是牛裡脊肉，這是牛身上嬌嫩的肌肉，可以煎着吃，也可以烤着吃，适合食用的人群是小孩和老人。
（2）眼肉：
這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉，特點是水分和蛋白質量較高，熱量比較低。
（3）肩胛骨肉：
這部分肉是牛肩胛骨後的肉，有着細密的大理石紋路，細嫩的肉質，适合煎、炒、烤。
（4）圓霖：
這部分肉是牛身體後部位的肉，幾乎是不帶筋的瘦肉，有着堅實的肉質，适合爆炒。
（5）牛腱：
牛腱就是牛前、後腿上面的肉，呈現出縱橫交錯的筋肉，可以炖、焖、醬，味道是非常好的。
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