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風幹灌腸的制作方法及配方

更新时间：2025-02-25 11:53:41

　　1、食材：豬腿肉 5斤、食鹽 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克。

　　2、首先，将肉丁内加入鹽。

　　3、加入糖，然後加入白酒。

　　4、加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）。

　　5、腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結。

　　6、将肉灌入即可。

　　7、灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊。

　　8、用針紮一些孔。

　　9、在陰涼通風處風幹，至用手捏有幹硬感。

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