1、牛腱子肉切成兩段放到清水裡面浸泡2-3個小時，泡出裡面所有的血水。
2、生抽250g 甜面醬60g 黃豆醬60g，大蔥段2段 生姜3-5片 冰糖15g，大料：茴香5g、花椒3g、肉蔻2-3個，、桂皮2g、香葉3片全部放在一個大碗裡面攪拌均勻，把泡好的牛腱子肉瀝幹水分放入！腌至3個小時以上，讓佐料慢慢滲透到肉裡面。
3、好的牛肉直接再加點清水直到淹沒過牛肉即可！倒入少許料酒，大火燒開，撇去所有浮沫，然後轉至小火慢炖1.5小時即可，如果不确定熟不熟，可以用筷子戳一下，輕松戳入就熟了。
4、牛肉熟了之後，直接關火浸泡2-3小時，使肉更加入味！這就是最後的一泡！ 泡好之後撈出放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
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