1、海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；并且切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
2、海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時，能使食品内部冰結晶的融化水回複吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回複而變成汁液流出。由于這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
巴沙魚怎麼解凍
更新时间：2024-09-28 11:19:50
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