1、加入了色素才變成紅色。
2、為使雞胸肉看上去鮮嫩，并有裡脊肉的口感，給雞胸肉“加料”，先是從冷凍批發市場裡進一些冰凍的雞胸肉，解凍後切成薄片，再往裡面添加日落黃、紅鹵粉、排骨粉、小蘇打等各類調味品，攪拌均勻後進行腌制。
3、腌制過後，将薄片用竹簽串起來，一串串看上去亮晶晶、紅豔豔的“裡脊肉”串就制作完成了。因為有腌制過，加上調料的口味比較重，一般人吃燒烤時根本沒不清是雞胸肉還是真正的裡脊肉。人如果長期或一次性大量食用日落黃等色素含量超标的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大時，會對腎髒、肝髒産生一定傷害。
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