清洗海參表面白色首先要放在無油的容器中浸泡。先将海參的外表洗淨,然後用刀對半剖開。清除掉内部的雜質,最後沖洗幹淨。海參需要用水焯一下,焯制之前保持大塊就好,不用改刀。發好的海參不能再冷凍,否則會影響海參的質量,故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發,比較快。
清洗海參表面白色首先要放在無油的容器中浸泡。先将海參的外表洗淨,然後用刀對半剖開。清除掉内部的雜質,最後沖洗幹淨。海參需要用水焯一下,焯制之前保持大塊就好,不用改刀。發好的海參不能再冷凍,否則會影響海參的質量,故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發,比較快。