1、雞胸脯肉250克、黃瓜适量、食鹽少許、姜1小塊、澱粉适量、甜面醬30克、黃酒8克、白糖10克、雞蛋清少許、食用油适量。
2、做法：雞胸肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓粘就腌好了。
3、黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細末，黃瓜丁在炒之前用開水過一下。
4、鍋燒熱後多倒些油，燒至六成熱，下腌好的雞丁滑開，約20秒左右撈出八成熟。
5、油倒出來留一點底油，放甜面醬小火慢炒。
6、炒至變成小疙瘩後放白糖和姜末，再放少許黃酒，接着炒出香味。
7、将雞丁和黃瓜丁倒進鍋中，大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了。
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