1、黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時，然後拿出，去皮，切絲。
2、胡蘿蔔去皮，切成絲，然後放在沸水裡氽湯一下，讓胡蘿蔔稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感，可以不用氽湯。将切好的黃瓜與胡蘿蔔放在一個碗裡。
3、将雞胸肉放入沸水中煮大概8到10分鐘（煮久一點，煮老一點也沒關系），然後撈出。
4、讓雞胸肉的溫度自然冷卻。
5、這個時候呢就可以準備調料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的話可以用老幹媽的油辣椒代替）和白芝麻。
6、取一些大蒜，切碎，鍋内熱油，一點點油就可以了，油五分熱時放入大蒜。
7、将大蒜炒出蒜香時，直降将鍋内的蒜粒倒入之前調好的調料汁裡。
8、做好調料汁，雞胸肉也差不多變涼了，這時候就可以将雞胸肉撕成絲了，順着雞胸肉的紋理來撕，這樣比較好撕。将雞絲放入盛有黃瓜絲與胡蘿蔔絲的碗裡。
9、将調料汁倒入盛放食材的碗裡，然後拌好，這道涼菜就完成了。
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