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回民羊肚的做法和配方
回民羊肚的做法和配方
更新时间:2025-02-24 17:29:20

  1、主料:羊肚500克。

  2、調料:八角3克、桂皮2克、大蔥3克、姜3克。

  3、将羊肚除去糞污,用清水洗淨,放入開水裡,稍滾即撈出。

  4、用刀将羊肚内外黑衣刮去,放入清水中洗淨,入大湯和旺火燒至八成酥(老的約3小時),取出。

  5、另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火焖烤至10成酥,盛出待涼,即可食用。

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