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松花蛋豆腐做法竅門

更新时间：2025-02-24 14:30:42

　　1、食材：皮蛋2個，豆腐1塊，生抽2勺，香油1勺，芝麻1勺，辣椒面1勺，醋1.5勺。

　　2、白芝麻和香而不辣的老陝辣椒面混合，再澆一勺熱油榨好辣椒油備用。

　　3、祖明内脂豆腐一盒，用剪刀剪去豆腐盒底的4個角，用刀沿着豆腐盒邊緣畫一下，可以把整塊豆腐都完整地蓋在盤子上。然後切成等距離的薄片，中間位置再畫一長刀。

　　4、豆腐淨置一會會出水，然後再把水濾掉。

　　5、兩個皮蛋剝皮。

　　6、切成8小份，一個切皮蛋的小竅門，每次切一刀就用水沖一下刀，再切就不會沾着了。

　　7、把皮蛋均勻地碼到豆腐上。

　　8、調料汁，1.5勺醋，2勺生抽，1勺香油。

　　9、調好的料汁均勻地用勺子澆在豆腐和皮蛋上，再來點蔥花。

　　10、最後再來點之前榨好的辣椒油。

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