1、芋頭杆兒買來後,用清水清洗幹淨備用!
2、準備好一截線繩,一截細鐵絲對折,當做針,把線繩穿進去,也可以用發夾來代替!
3、拿起洗幹淨的芋頭杆兒,用鐵絲從上面穿過去!
4、把穿好的芋頭杆兒,挂在陽台上通風處3~4天,芋頭杆兒水份晾幹,有點兒蔫兒即可。
5、把晾幹水分的芋頭杆兒,抹刀切成小丁備用。
6、切好的芋頭杆兒加入适量的鹽,揉搓均勻後腌制10分鐘左右。
7、把蒜瓣剁碎,生姜削皮剁碎,尖椒用濕布擦拭幹淨後也剁碎備用。
8、把蒜蓉,生姜蓉,尖椒碎倒入腌制好的芋頭杆兒中,翻拌均勻。
9、玻璃瓶清洗幹淨,擦幹水分,把芋頭杆兒裝進去,壓實,密封保存,一個月後拿出來食用即可。