1、壞處:每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位,成人每天需要量為2200國際單 位,如大量食用豬肝,會因體内維生素A含量過多,造成無法由腎髒排洩而出現中毒現象。
2、中毒時可緻惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等,久之能導緻骨質疏松、皮 疹、毛發幹枯等症狀,而且對肝髒也有一定的損害作用。
3、每100克豬肝中含膽固醇達 400毫克以上,而一個人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克,如超過正常食用 膽固醇的數量,可導緻動脈硬化和加重心血管疾病,尤以高血壓、冠心病患者更應重 視。因此,食用豬肝宜适量,不要食用過多。