1、處理豆角。首先我們需要将豆角清洗幹淨，然後放入淘米水中，加入少許的食鹽浸泡一會兒（這樣做有兩個目的，一個是為了殺菌泡出豆角内部的蟲子，另外一個就是為了清除農藥殘留）。洗淨之後的豆角放在一邊備用。然後起鍋燒水，水開之後，下入豆角焯水至變色，撈出過涼控水。
2、制作腌制料水。找一個幹淨的無油的鍋子，起鍋燒水，水開之後，加入花椒，鹽，煮大約3分鐘，放置一邊晾涼！
3、裝瓶。找一個幹淨的無生水無油的瓶子，放入豆角，加入蒜瓣，姜片，花椒水，然後倒入少許的白酒！最後密封放置陰涼通風處。大約30天後就可以開吃了。
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